מרק כרובית אליפות ב-5 מרכיבים

עקוב אחרי מפרסם המתכון
על מנת לקבל עדכונים על מתכונים חדשים שיפרסם
0
0
792

מרק טעים במיוחד, שמנצל את כל חלקי הכרובית כמו שצריך עם קצת מלח-פלפל ושמן זית או חמאה
אופן הכנה:
  1. חותכים את הגבעולים הירוקים מהכרובית, שוטפים היטב וקוצצים דק כמו סלרי.
  2. מפרידים את הכרוביות לתפרחות, קולפים את הגבעול הלבן והעבה (רק כדי להיפטר מהשכבה הסיבית, אפשר לעשות זאת עם סכין) וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
  3. מחממים חצי מכמות השמן במחבת ומטגנים מעט את גבעולי הכרובית עם מעט מלח ופלפל, בערך 2 דקות, עד לריכוך קל. מוסיפים את תפרחות הכרובית.
  4. מוסיפים מים עד שלושת רבעי מגובה הכרובית.
  5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 15-20 דקות, עד שכל חלקי הכרובית מתרככים לחלוטין.
  6. מסננים את תכולת הסיר ושומרים את הנוזלים – זהו ציר כרובית שאחר כך תוכלו להשתמש בו כציר ירקות.
  7. מעבירים את חלקי הכרובית בעודם חמים לבלנדר (בנגלות אם צריך) וטוחנים היטב למרקם חלק.
  8. תוך כדי הטחינה מוסיפים את החמאה או שמן הזית הנוסף ובערך 2-3 כוסות מנוזלי הבישול.
  9. טועמים, מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

* אפשר לטחון את המרק בבלנדר ידני. זה דורש פחות התעסקות עם כלים אבל לוקח יותר זמן עד שהוא מגיע למרקם ממש אחיד.  

>> בקרו בבלוג של עז תלם